一、腫瘤患者飲食原理

【抗癌輔助食療】系列文章由多年醫治腫瘤的醫師指導抗癌團隊主筆，希望可以幫助大家更加瞭解癌細胞成長的原理進而選擇正確的飲食，透過自身生活習慣與飲食的改變增加免疫力、遠離對身體有害的物質與環境。

1.杜絕一切動物來源的脂類物質：

癌細胞要生長首先就需要細胞膜成分，而植物天然缺少動物細胞膜組分中的兩個物質。因此杜絕動物來源的脂類物質，可以阻斷癌細胞從食物中獲取生長所必須的細胞膜成分，延緩其生長，甚至導致已經失去合成細胞膜成分的能力的癌細胞凋亡。

2.低糖飲食：(低GI值與低GL值)

食物『升糖指數(GI)』(Glycemic Index) 代表特定食物可能造成提升飯後血糖的風險；食物『升糖負荷(GL)』(Glycemic Load)是指升糖負荷代表吃了一定量的特定食物，血糖升高的風險。根據積累證據顯示低GI飲食可以防止肥胖，結腸癌及乳腺癌的惡化。食用低GI值食物的人，具有較高的高密度膽固醇。

惡性腫瘤通常具有高葡萄糖代謝率的現象，尤其「發酵型」癌細胞與正常細胞相比，會吸取多達20~30倍的葡萄糖來進行無氧發酵；但是這種情況下葡萄糖燃燒不完全，只有部份產生能量（ATP），其餘大部份的葡萄糖被分解、轉化為癌細胞快速生長所需的脂肪酸、胺基酸、核酸（基因），並產生大量乳酸（會降低免疫力，和化療、放療的抗癌效果）。

癌症患者通常被要求"儘量吃"，以增加化療和放療期間的營養、體力、免疫力。但是，這種"儘量吃"的飲食習慣卻可能提供「發酵型」癌細胞大量的葡萄糖，導致癌細胞能夠更快速地分裂、生長、轉移。除了低糖飲食外在加上消耗糖份的有氧運動就是抗癌食療的基本功夫。

根據以上兩點，選擇正確的飲食習慣就是邁向抗癌成功的一大步，以下是癌症患者的主要飲食方向：

1、禁止食用的食物：

(1)、所有肉，牛奶，雞蛋黃， 海鮮，和採用動物油脂加工而成的食品（速食麵、甜食、沙拉油、美乃滋、冰淇淋等）。燒、烤、油炸類的肉品更應禁食，因其富含致癌物。

(2)、甜食、生鮮甜蔬果汁、白飯、麵、蛋捲、中西式甜點心、糖果、煉乳、汽水、加糖蜜餞或罐頭等。

(3)、其他澱粉豐富的食物（如甘藷、馬鈴薯、芋頭、玉米、肉粽、年糕、燒賣、壽司等）應列入管制名單中。

2、主食：紅薏仁（佔50%以上）+紅、黑糙米 + 綠豆；並攝取其他充足的膳食纖維，例如未加工的穀類、豆類、蔬菜等。但是醣類最好每日限制在50~60克以下。

亞麻籽20~50克，壓碎後直接生食。

很想吃甜食時可食用甜菊糖（stevia）、木寡糖、果寡糖，或煮過的洋蔥（富含寡糖）；

3、油脂：橄欖油可用於烹飪；omega-3不飽和脂肪酸（魚油、亞麻籽油）具抗癌力，其中冷壓亞麻籽油（每日15 cc）不能煎、炒，只宜冷食。

4、蛋白質：豆類、螺旋藻。

5、具抗癌活性的蔬果：
每日一把蘆筍或金針菇，輕煮（3分鐘）過後，絞成汁喝下，或與其它蔬菜湯混合吃。金針菇每天100到120公克，切碎、水煮不超過3分鐘。在長達五到六個月後，為避免長期刺激免疫系統造成免疫「疲乏」，可考慮將採食量減低至每日50克，或每食兩週，暫停一週。

6、每日喝水2500~3000 cc，可排毒兼沖淡乳酸。

7、其他：

(1)、蕃茄、苦瓜籽/苦瓜、各種菇類、洋蔥、大蒜（搗碎）、青花椰芽菜、蘿蔔、咖哩、黑巧克力。

(2)、水果應儘量選擇低糖度的，例如檸檬、柑橘與皮、酸的奇異果、李子、煮過的蕃茄或蕃茄汁。適量酒精：啤酒、葡萄酒等。

(3)、酒精分子的代謝需要氧氣，也不是癌細胞所喜歡利用能源，可以適度飲用。

(4)、補充益生菌、乳酸菌、克菲爾（kefir）。和複方維生素。

8、每日快步健走兩回，每回38分鐘以上，走到會流汗；如果能再施行氣功（平甩功），會更有助於葡萄糖燃燒，促進癌細胞凋亡。

分享至Plurk

推文至 twitter